Le sélénium
Le sélénium est un oligo-élément (c’est-à-dire que l’organisme n’en a besoin qu’en très petites quantités) indispensable à l’organisme humain. Il est présent à l’état de traces dans les aliments.
Le sélénium est non synthétisé par le corps et doit donc provenir de la nourriture ou de suppléments.
Ses actions sont multiples et bien que notre corps requiert de faibles quantités, nous nous retrouvons souvent en carence, entraînant des désordres multiples.
Histoire
Le sélénium a été découvert par les chimistes Jöns Jacob Berzélius (1779-1848) et Johan Gottlieb Gahn en 1817 dans la matière subsistant lors de la préparation d’acide sulfurique. Les éléments sélénium et tellure ont été découverts à la même période.
Le tellure a reçu le premier son nom par référence à la Terre (latin : tellus). Du fait de la ressemblance entre ces deux éléments toujours liés dans les minerais, comme le sont la Terre et la Lune, le sélénium a son nom dérivé de Séléné, déesse de la Lune.
Propriétés du sélénium
- Renforce le système immunitaire car aide à la production de globules blancs
- Associé à la vitamine A, il aide la transformation de l’iode en hormone thyroïdienne
- Améliore la santé de la peau, des cheveux, de la vision car associé à la vitamine C, il participe à l’action de la vitamine E pour protéger le système cardio-vasculaire, aider à l’élasticité de la peau et à la qualité des muscles
- Protège de différents cancers et de troubles cardio-vasculaires
- Permet la croissance et la fertilité masculine car intervient dans la production de spermatozoïdes
- Nécessaire pour le fonctionnement du foie et la sécrétion de certaines hormones
- Se lie à des déchets dangereux pour les entraîner dans les urines
- Représente un anti-âge majeur et protège l’organisme contre maintes infections en neutralisant les radicaux libres par sa fonction anti-oxydante
- Aide l’assimilation de la vitamine B2 (riboflavine) lorsqu’il lui est associé pour la production d’hormones, de globules rouges et la réparation des tissus.
Quelques symptômes de carence en sélénium
- Infections fréquentes
- Hypertension artérielle
- Rides précoces, taches de vieillesse
- Stérilité masculine et perte de pulsion sexuelle
- Cataracte
- Pellicules
- Troubles de la concentration et de la mémoire
- Pieds et mains froids
- Fatigue …
Recommandée pour
- L’acné, l’eczéma, l’arthrite, cystite, colopathies, herpès simple, hypertension artérielle, inflammation, troubles oculaires, troubles de la thyroïde, aphtes, troubles de la ménopause, infertilité masculine, troubles de mémoire…
Sources de sélénium
Les formes organiques de sélénium (sélénométhionine et sélénocystéine) sont mieux absorbées par l’organisme que les formes inorganiques (sélénite et sulfure de sélénium, par exemple).
La teneur en sélénium des grains et des légumes dépend directement de la teneur en cet oligo-élément dans les sols où ils sont cultivés. De même, la teneur des aliments de source animale varie selon celle de l’alimentation des animaux.
La championne toutes catégories en matière de sélénium est la noix du Brésil, car une seule noix fournit l’apport quotidien recommandé.
De plus, la noix du Brésil contient une bonne quantité de vitamine E dont l’activité antioxydante s’ajoute à celle du sélénium. Il est recommandé de consommer, de préférence, les noix qui ont conservé leur peau brune, afin de limiter le risque de rancissement associé à leur haute teneur en lipides. Il vaut mieux les écaler soi-même ou les acheter en petites quantités dans un magasin où le roulement des stocks est rapide. On peut les conserver au congélateur.
+++ Noix du Brésil, fruits de mer, poissons
++ graines de tournesol, pain complet, noix
+ produits laitiers, fruits et légumes
Les produits animaux et les céréales complètes sont de bonnes sources de sélénium lorsqu’ils sont produits dans des régions dont le sol est riche en ce minéral. Les poissons et les fruits de mer contiennent également de bonnes quantités de sélénium.
Apports journaliers
| Apport maximal tolérable en sélénium* | |
| Âge | µg** |
| de 0 à 6 mois | 45 |
| de 7 à 12 mois | 60 |
| de 1 à 3 ans | 90 |
| de 4 à 8 ans | 150 |
| de 9 à 13 ans | 280 |
| 14 ans et plus | 400 |
À noter
- Certains médicaments peuvent réduire l’absorption du sélénium
- Les doses peuvent être augmentées pour les personnes âgées, les fumeurs, les végétariens stricts et les femmes enceintes
- Ne doit pas excéder 400 µg/jour car devient TOXIQUE
Références
Le grand livre des compléments alimentaires, Danièle Festy, 2014
