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Granola à la banane

Sans gluten, sans noix, sans lactose, sans arachides

Le plaisir du moment: le granola à la banane! Quand on a des allergies et intolérances alimentaires, faire l’épicerie relève du casse-tête! Les mots d’ordre: sans gluten, sans lactose, sans noix, sans arachides, sans chocolat et éviter le maïs. Autant dire que retrouver en magasin ce que l’on appréciait dans une version “allergies-friendly” et avec une liste minimale d’ingrédients devient mission impossible. Depuis que nous avons pris conscience dans notre famille que certains aliments nous atteignent à nous rendre malades, j’ai pris la décision de cuisiner, cuisiner et cuisiner!! C’est aussi une question de pouvoir vivre et bien vivre!

Pour mon garçon qui grandit, proposer des collations variées, goûteuses et saines a débuté quand il a commencé la maternelle. Plusieurs choses à gérer: le regard des autres, les commentaires, le respect des restrictions de l’école (allergies d’autres enfants) et la facilité à les manger.

Pour je ne sais quelle raison, j’ai pensé au granola et je me suis mise à fouiller différents blogs. Mes recherches m’ont fait découvrir de beaux sites, alléchants. Même si je n’ai pas pu reprendre une recette telle quelle, elles ont servi de base à mon imagination. Et oh boy! Le résultat final est divin!! Quoi de mieux pour agrémenter le bol de fruits du matin?

Photo by Dane Deaner

Alors, cette recette?

Le tout est fait tant pour être cuit que pour être déshydraté. Je n’ai pas encore testé cette possibilité mais mon expérience me dit que ça devrait bien fonctionner. Bien sûr, cela permettrait de conserver l’aspect vivant (les enzymes et autres composants) des graines et fruits. Et cette recette a l’air sympa. Par goût, je mets toujours très peu de sucre. On s’est habitué au fil des années à moins/pas sucrer, moins/pas saler…

Ingrédients

320 gr de sarrasin

170 gr de graines de tournesol

170 gr de graines de citrouille

3-4 bananes

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1 cuillère à thé de vanille liquide (facultatif)

3 cuillères à table de sirop d’érable (facultatif)

1/2 tasse de canneberges séchées

1 pincée de sel

Mélanger les graines, les canneberges ensemble. Mixer les bananes, le sirop, la cannelle et le sel.

Mélanger la purée de banane aux graines et s’assurer que tout est bien humidifié.

Passer au four à 165 degrés Celsius / 330 degré Fahrenheit pour 30 min sur une plaque huilée. Retourner les morceaux pour 5 à 10 min pour qu’ils dorent de tous les côtés. Laisser bien refroidir avant de stocker.

Pour le déshydrateur, on pourrait faire tremper le sarrasin. Question ”cuisson” ça prend un premier 12h, étalé sur des feuilles Teflex puis un 8h additionnel environ sans les feuilles.

Cela peut donner de grandes plaques qui se tiennent seules. Dans ce cas, on a des barres tendres!!

Pour apporter une petite touche d’acidité au granola, j’ajoute quelques framboises lyophilisées. Délicieux (optionnel mais délicieux)!

Des variantes?

Mon prochain essai sera d’enrober les graines dans une purée de framboises. Des flocons de sorgho attendent également dans mon placard pour remplacer les flocons d’avoine présents dans les diverses recettes.

S’il n’y a aucune restriction alimentaire, c’est le temps de se débrider: pépites de chocolat, purée de sésame et zeste d’orange

petits morceaux de pommes séchées, de noix de coco

utiliser de la compote de pommes ou une purée de mangue

jouer avec les épices: cardamome, gingembre, cannelle, fleur de sel

ajouter des noix (!) et purée d’oléagineux


PS: Je tiens à préciser que je n’ai aucun intérêt financier en présentant les blogs et produits. Ce ne sont que mes coups de cœur!!

/by
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Dentifrice maison

Ces dernières années, j’ai opéré beaucoup de changements notamment sur tous les produits ménagers et les produits d’hygiène personnelle. Plutôt que d’acheter les produits déjà préparés, je les fais moi-même. Ce n’est pas ”rocket science”. Juste une question de recette, de simplicité, de santé, de volonté d’économiser et de minimiser nos déchets, évidemment.

Quels sont les produits que je prépare?

J’ai arrêté d’acheter:

les shampooings liquides,

le déodorant (je fais une entorse pour ce produit Routine, car il est tellement efficace et dure longtemps),

le dentifrice,

la lessive,

les nettoyants pour tous les types de surfaces.

Pour cet article, je souhaite juste me focaliser sur le dentifrice. Quand j’ai réalisé que les dentifrices du commerce contenaient des ingrédients plus que néfastes, cela n’a pas été long pour que je trouve des recettes. Pour vérifier les ingrédients du vôtre, visitez le site de l’Observatoire des cosmétiques. Après plus de 2 ans maintenant, je peux dire que je déteste les rares fois où je dois utiliser un dentifrice du commerce (même bio). La sensation de propreté n’est vraiment pas au RDV et ils ont tous un goût sucré assez désagréable (goût personnel!).

Alors, qu’est-ce que je fais concrètement?

Pour ceux qui me connaissent, respecter les recettes au pied de la lettre est tout un défi pour moi. Je mélange:

Huile de noix de coco

Chlorophylle

Santé des dents de Mickael Zayat – Une mélange d’huiles essentielles conçu pour la santé de nos dents et gencives

Bicarbonate de soude

Poudre de lithotame (il s’agit d’un corail très riche en calcium) ou argile blanche

Et voilà!

Je prépare 3 à 4 pots à chaque fois. Cela me tient pour au moins 2 mois. Pour la conservation, ils sont dans la salle de bain. Aucune mauvaise surprise jusqu’à présent.

Une photo vaut mille mots

Mais j’ai recherché un site qui donne des proportions. Les Trappeuses proposent une recette bien proche de celle que j’utilise. Leurs commentaires sur la propriété de chaque ingrédient sont très pertinents.

Cela fait une pâte au goût de coco mentholée. Même s’il s’agit d’huile, le mélange n’est pas visqueux comme avec de l’huile d’olive et c’est même un dentrifice maison agréable à utiliser.

Quand une amie m’a parlé du ”oil pulling”, j’ai décidé de faire la même chose avec mon dentifrice puisque la base est l’huile de noix de coco. Et j’adore!! Oil pulling pendant au moins 10 minutes puis brossage en ayant gardé ce même mélange, soie dentaire et une goutte de H.E. de Tea Tree (à chaque lavage) ou de Citron (1x par semaine) à la fin pour éviter la plaque dentaire et blanchir les dents, j’y ai trouvé mon compte.

Point important: il est préférable de cracher le mélange dans une poubelle. Il y a un risque de boucher les canalisations vu que l’huile de coco fige facilement.

Même ma dentiste a été étonnée du résultat!

PS: Je tiens à préciser que je n’ai aucun intérêt financier en présentant ces produits. Ils sont efficaces, bien faits et cela me suffit!

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